Maó (em e oficialmente; ) é um município da Espanha na ilha de Minorca, província e comunidade autónoma das Ilhas Baleares. Tem de área e em tinha habitantes.
Era conhecida como Porto Magão no período romano. Algumas fontes indicam que a maionese teria se originado na cidade de Maó e depois levada para França após a Batalha de Minorca de 1756, na qual os franceses derrotaram os britânicos. O condimento era conhecido como salsa mahonesa em castelhano e maonesa em catalão, depois popularizando-se como mayonnaise na cozinha francesa.
